近10年日本酒在日本本土的消費是愈來愈減少的 , 特別是清酒的部份 , 至2013年為止 , 全國本土清酒的消費只剩約不足7% , 93%是出口 . 而燒酎的勢頭有一點點相反 , 愈來愈多人飲 , 跟日本人口味改變有莫大關係 , 更烈的如「泡盛」也是目前日本人所喜愛的 .
燒酎的酒精度為25度 , 選用的材料巿面上較多的是米 , 大麥和芋 , 而芋不是解芋頭 , 是蕃薯. 不過在香港燒酎的消費量不高 , 有售燒酎的種類相當是很少.
香氣是很有「特色」的 , 是杉木味 , 講坦白一點就是「重陽清明拜山」時那些煙,香的味道 , 帶有酒精的刺鼻感 , 些少米香 . 酒體medium , 酸度medium - , 酒精表現差 , 有嗆鼻感 . 收結是辛辣的 , 苦的 . 在口腔中的感覺就是很「硬」很烈 , 因為感覺不只25度的酒精 , 所有東西都很刺激 . 其杉木的特色很有指標性 , 人生試一試是需要 , 不過我本人就覺得試完就算了吧. 除非你愛吃「香」吧 !?
等級 : N/A
米種 : 無提供
精米步合 : N/A
水源 : 無提供
價格 : $145 hkd
我的評分 : 5 / 10
建議食物配搭 : 居酒屋 / 串燒
酒莊地區 : 京都市 (伏見区)
產米地區 : 無提供
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