這個日本莊跟whiskey莊有點相似 , 不是釀造方法等東西 , 而是類近Whiskey酒莊的歷史 , 都是閉廠50年後重見天日 , 重新釀酒 . 酒莊正式成立的日子是在江戸時代中期 , 2010年是復工後首個產酒年份 .
其新潮帶有時代感的酒瓶設計絕對不是復古之作 , 他們沒有說明酒瓶上的那個黑色物體是什麼 , 但細讀他們的地區背景後 , 應該是石春石頭之類的東西 . 他們總共有三個系列 , 分別是一粒石春 , 兩粒和三粒 , 十分耐人尋味 . 而他們標榜除了是使用山口錦之外 , 還有非一般的水源「秋吉台 弁天池の水」 .一支清酒釀造,要知道水源有時比米種來得重要 .
這支是神Sommeiler Vincent由日本帶給我的禮物 , 在此十分謝謝這位好兄弟 , 幫他宣傳一下 . 純米大吟釀 , 精米部合50% , 米種是山田錦 . 香氣是熟果 , 有煮雪梨 , 熟蘋果 , 些少香蕉的香氣 , 沒有白米的香 , 還有輕微的礦石香 . 酒體medium+ , 酸度medium- , 酒身帶有明顯的甜度 , 入口順滑厚大 , 收結些少甘苦 , 礦石finish . 在口腔中的表現只屬中規中距 , 有一定重量 , 由於在開瓶時沒有留意是屬那個等級 , 我當下的認為只是吟釀等級 , 酒質比較平實和沒有生氣 . 酒體的純厚度反映出一定的功架但內容欠缺 , 粗支大葉了一點. 基本上絕對能夠應付所有熟食的料理 , 魚生或較輕型的會被他壓在下面的 .
等級 : 純米大吟釀
米種 : 山田錦
精米步合 : 50%
水源 : 秋吉台 弁天池の水
價格 : $400hkd
我的評分 : 5 / 10
建議食物配搭 : 基本熟食料理
酒莊地區 : 山口県(美祢市)
產米地區 : 山口県
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